-
Martin Jennis Restauranttipps für den AdventRettet die Wirtschaft!
Advent, Advent, ein Lichtlein brennt. Weihnachten nahen, die Wirtschaften sind schon da. Martin Jenni plädiert dafür, sie mit Lust und Appetit zu besuchen, damit sie uns auch in Zukunft erhalten bleiben. Der Advent ist die Zeit, sich eine kulinarische Auszeit in einem schönen und speziellen Lokal zu gönnen: Eines der sechs von Gastrokritiker Martin Jenni vorgeschlagenen Restaurants ist das Zur Heimat in Ehrendingen AG mit seiner überraschenden und teilweise verspielten Küche. Gönnen Sie sich eine Auszeit, erleben Sie gute Momente, mit guten Menschen an schön gedeckten Tischen. Alles Negative geht dabei vergessen. Sie geniessen sicher, freudvoll mit Appetit, im Wissen, dass die Wirtschaft unsere wichtigste gesellschaftliche Plattform des direkten Austausches ist, die wir…
-
Eine Wohlfühloase mitten in Meilen
Im Café Lycka lässt es sich gemütlich verweilen – bei einem Drink, Kaffee und Kuchen, aber auch für ein Mittagessen. Die ZSZ testet Restaurants in der Region. Eine Wohlfühloase wollten die Macherinnen des Café Lycka schaffen. Der Name ist schwedisch und bedeutet Freude und Glück. Er passt zum Lokal, das früher schon Café Glück hiess und seit Mai dieses Jahres neue Betreiberinnen mit Wurzeln in Schweden hat. Denn: Wer sich hier niedersetzt und eines der lecker duftenden Gebäcke, einen Drink oder einen Kaffee in entspannter Atmosphäre geniessen kann, dürfte sich durchaus glücklich fühlen. Mit vielen Pflanzen, einem Cheminée und stilvoller, nordisch schlichter Einrichtung strahlt der Ort Ruhe aus. Wir sind für ein Mittagessen…
-
Vivi-Kola am Rhein in EglisauFondue moitié-moitié geniessen – trotz Corona-Massnahmen
Im neuen Safarizelt der Vivi-Kola-Bar am Rhein lässt sich bei Fondue, sanfter Musik und mit Gastgeber Marcio Neto entspannen und plaudern. Nichts verspricht so viel Wintergefühl wie Fondue. Die Vivi-Kola-Bar in Eglisau hat für den Schmaus nun ein Zelt aufgestellt. Am Wochenende wurde das caramelfarbene Safarizelt vor der Vivi-Kola-Bar am Rhein eingeweiht. Ein voller Erfolg, denn Eglisauerinnen und Eglisauer sowie Gäste von nah und fern machten es sich an den acht Tischen gemütlich und genossen ein Käsefondue moitié-moitié – verfeinert mit Prosecco – oder Ravioli, ein Glas Wein oder Bier und natürlich Vivi-Kola oder Schorle. Verschiedene Desserts und ein Shot Brandy oder ein Punch rundeten den Abend ab. Wo während des Sommers auf…
-
Grenzenlos geniessen – Syrien, Schlieren
Syrisch kochen leicht gemacht! Im Rahmen der kulinarischen Reihe «GRENZENLOS GENIESSEN» zeigt Karim, wie man das einfache Gericht Mejadra in der eigenen Küchen nachkochen kann. Mejadra zählt im arabischen Raum zu den oft zubereiteten «Klassikern» und kann mit verschiedenen Gerichten kombiniert werden. Der Event wird digital durchgeführt. Zur Vorbereitung die nötigen Zutaten einkaufen und dann am 31. Oktober bei Zoom einloggen : https://us02web.zoom.us/j/82472998620. Das ist ein Zitat der Seite von www.limmatstadt.ch
-
Der Knecht, der zum Geschäftsführer wurde
Wir sind für zwei Nächte im Gasthaus Spinas, im Bevertal, Graubünden, zu Gast. Schon beim Ankommen begrüsst uns der Gastgeber und Geschäftsführer Roland Gruber – ein “Alpöhi” mit Vollbart und stolzer Frisur – persönlich und nennt uns beim Namen. Ein gutes Zeichen. Nur selten wird man in einem Gasthaus mit dem eigenen Namen willkommen geheissen, bevor man sich angemeldet hat. Klar, an diesem Spätnachmittag sind wegen des nicht mehr ganz sommerlichen Wetters nicht (mehr) viele Gäste anwesend. Trotzdem bemerkenswert. Wir beziehen unser einfaches, aber hübsches Zimmer im 1. Obergeschoss. Es gibt nur ein Lavabo mit fliessendem Quellwasser. Die Dusche und das WC sind – wie in vielen Berggasthäusern üblich – auf der Etage.…
-
Schleckmäuler können ihre Glacés heuer sorgenfrei geniessen
Jedes Jahr kontrolliert die Lebensmittelkontrolle der Stadt Luzern Glacé- und Sorbet-Produkte, da diese anfällig sind für mikrobielle Belastungen und so unter Umständen Magen-Darm-Erkrankunge auslösen. Heuer stellt die Instanz den Herstellern ein gutes Zeugnis aus. Im vergangenen Jahr musste die Dienststelle Lebensmittelkontrolle und Verbraucherschutz jedes dritte Glacé beanstanden, da es nicht den Kriterien entsprach. Zu Beanstandungen führten in den letzten Jahren vor allem Fehler im Rahmen der Herstellung und mangelnde Personalhygiene bei der Zubereitung. Heuer sind die Kontrolleure wesentlich zufriedener. «Das Ergebnis ist erfreulich und zeigt insgesamt eine gute Situation. Es lässt sich eine Verbesserung gegenüber früheren Kontrollen feststellen», heisst es in einer Mitteilung. Massnahmen zeigen Wirkung Dieses Jahr hat sich die Kontrollstelle vorwiegend…
-
Ohne Auge isst das Ohr nicht mit: Schweizer Koch-Podcasts sind rar
Knuspern, knacken, blubbern. Schlürfen, schmatzen, kauen: Beim Essen entstehen Geräusche. Viele Geräusche. Doch es gibt im Gegensatz zum Ausland fast keine Schweizer Podcasts zum Thema Kulinarik. Eine Suche nach Gründen. Symbolbild Keystone (sda) Kaum jemand spricht über gute Gerichte, über tolle Drinks, über ausschweifende Gelage, auch nicht über das stille Geniessen. Es ist hierzulande auch schwierig, Rezepte zu finden, die einem via Podcast aufgeschwatzt werden, während man, die Schürze umgebunden, mit gewetzten Messern in der Küche steht. Sind Laute schlichtweg zu wenig sinnlich? Es sei schwierig, Rezepte rein auditiv umzusetzen, vermuten David Daniel und Paolo Domeniconi. Die beiden gehören zu den wenigen, die einen Podcast zum Thema produzieren. “Tisch frei” gibt es seit…
-
Restaurant der Woche: Gasthaus am Brunnen
Der Brunnen, gänzlich aus Holz, gab dem «Gasthaus am Brunnen» seinen Namen. Matthias Althof ist eine Frohnatur, ein Unterhalter im Gastraum genauso wie in der Küche. Bei unserem Besuch serviert er seine Currysuppe in einer Mischung aus Glaskrug und Tabakpfeife. Kein blosser Gag, sondern eine Suppe, die uns mit ihrer tiefen Aromatik überzeugt. Vor allem aber ist Althof ein leidenschaftlicher Koch, der keine Mühen scheut, um einen schönen Teller zu kreieren. Etwa die Variation vom Kalb , bestehend aus je einem Törtchen aus Siedfleisch und Kalbsleber sowie einer Battuta, die in jedem piemontesischen Restaurant bestehen könnte. Ihr hat Althof mit gerösteten Hanfsamen einen Hauch Textur verliehen. Tadellos geraten auch die Ossobuco-Ravioli mit Gremolata…
-
Iss langsam und mit Genuss
Die Bewegung, die ihren Namen aus den beiden englischen Wörtern „slow“ (langsam) und „food“ (Essen) entlehnt, plädiert nicht allein dafür, seine Mahlzeiten langsam und genussvoll einzunehmen. Dahinter steht eine ganze Philosophie der Übereinstimmung von Nahrungsanbau, Fertigung, Verkauf und Verzehr. Das Wort des Jahres 2020 wird sicher Corona-Krise sein. Die Pandemie legte nahezu das ganze öffentliche und private Leben lahm. Nicht nur eine Bremse der Gesellschaft, sondern auch eine Chance zur Entschleunigung. Endlich einmal Zeit, auch Mahlzeiten langsam und mit Genuss zu sich zu nehmen. Wie es sich damit verhält und welche Rolle „Slow Food“ dabei einnimmt, dafür interessierte sich die Korrespondentin Elke Bunge. „Iss nicht so schnell und kau nicht so große Brocken,…
-
Sorgenfreier Genuss: So lange halten sich gekochte Lebensmittel im Kühlschrank
Meal Prep und Resteverwertung sind eine gute Sache, doch viele gekochte Lebensmittel sind nicht so lange haltbar, wie gedacht. Folgende Regeln zu fertigen Nudeln, Reis, Fleisch, Gemüse und Co. im Kühlschrank sollte man daher kennen und beachten. Es muss nicht einmal schimmeln oder schlecht schmecken: Dennoch kann realtiv frisch gekochtes Essen bereits verdorben sein. Denn fertige Nahrungsmittel wie Pasta, Reis und Co. bleiben leider nicht unbegrenzt im Kühlschrank haltbar. Natürlich hängt die Haltbarkeit der Produkte auch immer davon ab, wie kalt und sauber der Kühlschrank ist und wie frisch die Ware. Dennoch gibt es ein paar Faustregeln, die man beachten sollte: Bevor man die Speisen nach dem Kochen in den Kühlschrank packt, sollten…